【简单介绍】 目前，山东的福胶集团、东胶集团等阿胶生产企业将微波干燥技术应用于阿胶的晾制工序，大大缩短了晾胶周期，提高了胶块的晾制质量。 阿胶的传统工艺“三晾三瓦"目的就是去除胶块内部的水分，保持胶块的平整，时间约在60～90多天之间，晾制时间长且占用空间大，严重制约阿胶的生产周期。山东福胶集团的科技人员针对这种情况，通过几年的研究摸索，同有关单位联合研制了专用于阿胶块烘干的KH-12HPON型和KH-14 【详细说明】 目前，山东的福胶集团、东胶集团等阿胶生产企业将微波干燥技术应用于阿胶的晾制工序，大大缩短了晾胶周期，提高了胶块的晾制质量。 阿胶的传统工艺“三晾三瓦"目的就是去除胶块内部的水分，保持胶块的平整，时间约在60～90多天之间，晾制时间长且占用空间大，严重制约阿胶的生产周期。山东福胶集团的科技人员针对这种情况，通过几年的研究摸索，同有关单位联合研制了专用于阿胶块烘干的KH-12HPON型和KH-14HMPON型微波干燥设备，解决了阿胶干燥时间长的难题，“三晾三瓦"的传统工艺受到了挑战。阿胶干燥时间由原来的60～90多天缩短到20～50多天，阿胶干燥时间的缩短带来了阿胶生产周转周期的缩短，使其产量成倍增长，从而解决了阿胶受传统工艺限制而产量徘徊不前的局面。 阿胶块属于胶体，干燥去水分具有其特殊的要求：干燥去除水分的温度不能高于40℃，否则阿胶胶体会产生变形、相邻阿胶块发生粘连、胶块表面起泡；且干燥速度不能太快，水分控制不能太低，否则易造成胶体龟裂、掉角。常规的干燥方式，如热风、红外等都不能满足阿胶块干燥的特殊要求，故在传统工艺中只能采用长时间的自然低温晾去水分（三晾三瓦）的方式。山东福胶集团在原阿胶枣微波干燥灭菌的基础上，通过多次试验而采用弱场慢烘的微波烘干方式，***解决了阿胶块干燥灭菌的问题。即在低微波功率场下慢速烘干阿胶块，利用微波加热的特性，特别是温度的可控性和实时性，通过特定程序对微波功率进行***自动控制，使阿胶块在低于并接近40℃的条件下加速水分的散失，并***控制其烘干时间，使阿胶块的烘干水分合乎其质量要求，从而达到阿胶块的烘干要求，提高了阿胶干燥去水分的效率。 微波晾胶设备的原理 微波干燥去水分的原理，是材料在外加电磁场作用下内部介质的极化强度矢量落后于电场一个角度，从而导致与电场相同的电流的产生，构成了材料内部的功率耗散，也就是说，微波是通过利用介质损耗转变成热能。利用微波的热效应加热阿胶块，基本原理是水对微波的优先吸附，而阿胶块对微波能吸收很小。这是因为水的损耗因子比阿胶块高一个数量级。 单位体积内微波功率散耗由下列公式计算： Pa=KE2ξγf tgδ Pa—被加热单位体积物质微波功率散耗 K—常数 E—微波电场强度 F—微波频率 tgδ—物质耗损角正切 ξγ—物质相对介电常数 微波是一种电磁波，胶块内的水分子是极性分子，在微波交电磁场（高频）的作用下（振荡频率为秒几十亿次以上）引起强烈的极性振荡，导致胶块内产生大量的热，从而使胶块得到加热。微波加热是一种体积加热，它能穿透到胶块内部，而非一般由外到内的热辐射加热。并且微波具有趋湿效应，故此微波能使胶块内外加热均匀；由于微波加热不是热辐射加热，无需热传导媒介，且微波在胶块内外同时加热，所以微波加热没有热惯性，***的提高了加热温度的可控性和实时性。由于微波的加热原理，可知微波加热较常规加热具有低能耗，低温、高效、快速、卫生等特点。 微波交变电磁场作用下的强烈极性振荡，能导致电容性细胞膜结构破裂，或者细胞分子间氢键松驰等破坏，使得组成生物体（微生物）的最基本单元细胞生存的环境遭到严重破坏，以至死亡。因此，微波还具有高效的灭菌杀虫效果，由于微波的杀菌作用，使得阿胶块卫生学指标得到了进一步改善，从而使阿胶的卫生学指标严格控制在质量标准要求之内，从而结束了阿胶块长期采用的紫外线表面灭菌的历史。作者：郑立伟成交记录